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据乌克兰面粉业协会消息，受原材料与能源成本上涨影响，过去两年来乌克兰面包和面粉价格平均上涨了40%。 根据该协会在农工综合体信息平台发布的分析报告，价格一直保持较高涨幅：2024 年面包价格上涨20%–22%，2025 年再涨19%–23%。小麦面粉价格在两年内同样上涨了约40%。 协会数据显示： 优质小麦面包一年内涨价 44%，至 63.5 格里夫纳 / 公斤；黑麦面包涨价 45%，至 50.6 格里夫纳 / 公斤；普通面包涨价 34%，至 30.9 格里夫纳 / 公斤。 报告指出：“目前面粉实际售价比申报价低10%–15%，已几乎与成本价持平。二级小麦平均成本为10300 格里夫纳 / 吨，加工成本不低于2500 格里夫纳 / 吨，在这种情况下，面粉厂能做到3% 的利润率已属巨大成就。”
专家表示，与面包厂不同 —— 面包厂可以通过高端、小批量产品来弥补民生款面包的低利润 —— 面粉厂没有这种可能性，因为包装面粉的销量占比很小。与此同时，乌克兰面粉业协会指出，乌克兰家庭自制面包的趋势正在上升。 “民众越来越多地选择在家自己做面包。这样便宜得多、也更好吃，而且已经成为一种潮流。” 行业协会表示。他们补充说，“沙皇和里布”、“库利尼奇” 等品牌的高端面包，口感品质出色，但价格超过100 格里夫纳 / 公斤，对许多乌克兰人来说已经买不起。 |
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